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肯德基回應(yīng)豆?jié){粉門:傳統(tǒng)現(xiàn)磨無(wú)法滿足品質(zhì)劃一

  味千拉面“骨湯門”還沒(méi)完全解釋清楚,洋快餐肯德基又陷入“豆?jié){門”。昨天,肯德基在其官方網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于肯德基醇豆?jié){開發(fā)和研制的說(shuō)明》,表明使用豆?jié){粉是由于“傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝無(wú)法滿足全國(guó)三千家店對(duì)品質(zhì)劃一及食品安全的要求”,同時(shí)呼吁“消費(fèi)者理性看待現(xiàn)代工藝進(jìn)步與使用”。據(jù)記者了解,目前餐飲業(yè)銷售的豆?jié){幾乎都是用豆?jié){粉沖泡而成的,“這樣才能保證口感、品質(zhì)一致”,一位餐飲業(yè)人士說(shuō)。

  “我們沒(méi)有虛假宣傳,從來(lái)沒(méi)對(duì)外宣稱豆?jié){是‘現(xiàn)磨現(xiàn)做’,不知道怎么竟會(huì)引起這么多關(guān)注”,肯德基相關(guān)人士對(duì)豆?jié){事件頗感委屈。在關(guān)于“醇豆?jié){”的說(shuō)明中,肯德基表示,傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝無(wú)法滿足全國(guó)三千家店對(duì)品質(zhì)劃一及食品安全的要求,而市面一般出售的豆?jié){粉工藝簡(jiǎn)單,口味達(dá)不到要求。為此肯德基反復(fù)鉆研,最后與供應(yīng)商益海集團(tuán)開發(fā)出新的配方與生產(chǎn)工藝,去年在市場(chǎng)測(cè)試即獲得消費(fèi)者歡迎,認(rèn)為肯德基醇豆?jié){口味醇正,漿體細(xì)膩,接近傳統(tǒng)現(xiàn)磨風(fēng)味。此后肯德基又開發(fā)出新供應(yīng)商龍王集團(tuán),加入供應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)。

  肯德基同時(shí)呼吁消費(fèi)者理性看待現(xiàn)代工藝進(jìn)步與使用,并重申肯德基高度重視食品安全,所有產(chǎn)品符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

  “現(xiàn)在不少快餐店包括酒樓提供的豆?jié){,基本都是豆?jié){粉沖泡的”,一位不愿透露姓名的餐飲業(yè)人士表示,“這樣方便快捷,也保證口味一致”,超市都有現(xiàn)成的豆?jié){粉銷售,現(xiàn)磨的產(chǎn)品很容易滋生微生物,餐館也怕有安全隱患。該人士認(rèn)為肯德基的做法無(wú)可指摘,“如果肯德基不使用豆?jié){粉的話,各個(gè)店的質(zhì)量很難控制,反而對(duì)消費(fèi)者弊大于利,用多少豆子,泡多少分鐘,很難有統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),也很難監(jiān)管。”

  不過(guò),依然有消費(fèi)者認(rèn)為,肯德基豆?jié){的“醇”字有誤導(dǎo)成分。在漢語(yǔ)意思里,醇表示純粹,有純樸、無(wú)雜質(zhì)的意思,肯德基雖然沒(méi)有指明“醇豆?jié){”的制作工序,但很容易讓受眾誤解,認(rèn)為“醇豆?jié){”是磨出來(lái)的,而且豆?jié){廣告招貼畫中還出現(xiàn)了一粒粒黃豆,“如果明白說(shuō)是豆?jié){粉+水沖泡而成,還會(huì)有那么多消費(fèi)者花五六元錢買一杯嗎?”(記者楊濱)

  記者快評(píng)

  挑剔肯德基

  不如檢討自己消費(fèi)觀

  豆?jié){不是現(xiàn)磨還賣得那么貴,這是網(wǎng)友對(duì)肯德基的不滿。可是仔細(xì)想一想,人家從未說(shuō)過(guò)“現(xiàn)磨”,談不上欺騙;售價(jià)高于成本,人家明碼標(biāo)價(jià)了,大家可以拒買啊。

  一瓶普通啤酒到了五星級(jí)酒店身價(jià)就增長(zhǎng)幾倍,一件服裝放在大商場(chǎng),價(jià)格翻著跟頭地漲,甚至大牌“LV”帆布包被曝材料成本是一米11歐元,還是依然被國(guó)人熱捧。誰(shuí)可曾提過(guò)意見?同樣的東西放到不同的地方、貼上不同的包裝,就有不同的身價(jià),這是司空見慣的事。

  關(guān)鍵是消費(fèi)者自己。應(yīng)該多想想,為什么東西一沾了“洋”味,身價(jià)越漲,就越愿意追著買。國(guó)家工商總局副局長(zhǎng)付雙建近日在談到“達(dá)芬奇”事件時(shí)就特別指出,作為消費(fèi)者,要理智消費(fèi),不要盲目崇尚“洋品牌”。所以,沒(méi)有人逼著你去奢侈,人家愿意打,關(guān)鍵是你愿不愿意挨。 楊濱

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