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麥當勞過期食品翻新再售

  中國網絡電視臺消息:中央電視臺2012年315晚會于3月15日在央視一套播出,今年是央視第22次舉辦315晚會,主題為“共筑誠信 有你有我”。中國網絡電視臺對晚會進行了全程視頻、圖文直播。

視頻:麥當勞(微博)售過期食品 店員稱到期后沒有一家扔的媒體來源:CCTV新聞

  芮成鋼(微博):現在我想跟大家說一家公司,這家公司今天的市值是991億美元,將近1000億美金,這是一家餐飲企業,在世界各地有超過三萬三千多家餐廳,在中國有超過一千四百家餐廳,這家餐廳的名字就叫麥當勞,很多中國消費者選擇麥當勞,大家都聽說過麥當勞有非常嚴格的食品標準,從原材料采購到操作流程非常規范,我今天特意把麥當勞操作原則抄下來,Q,要有高品質的食品,S要有親切友善的服務。C要有清潔舒適的用餐環境。V就是物要有所值。正是因為這樣,麥當勞成為全球最有價值的餐飲企業之一,但是是不是每一個餐廳都恪守這樣的原則,事實是怎樣?

  解說:這是一本麥當勞袖珍品質的操作手冊。包括每一種食品的保存期和儲存位置都有詳細的規定,例如生菜、黃瓜片保存時間是兩小時,薯條保存時間是7分鐘,各種煎炸肉制品也規定不同的保存時間,對于這樣的規定,員工接受培訓時訓練員這樣指示?

  員工:它有導致各方面的特別不好的東西發生。

  記者:那就是說過了保質期一定要扔?

  員工:一定要扔。

  解說:這厚厚一本參考手冊也贏得消費者的信任,真實情況是怎樣?這是一家位于北京三里屯的麥當勞,這里肉制品經過煎炸以后,工作人員會放在這里進行保存,當超過規定保存時間時計時器會自動報警提示,報警提示就意味著保溫箱的食品保溫超時,但是報警器報警時員工并沒有扔掉。如果重新計時的貨品仍然沒有銷售出去,會不會再次重復計時?會延長保存多長時間?2012年3月1日12點35分,員工炸著一盤雞翅,員工放在保溫箱里,原則保存15分鐘,但13點55分還在保存著,一直到14點35分,保溫箱的雞翅仍然待出,此吃已經超過保溫期1小時24分鐘。吉士片如果超時,外觀上也會發生變化,應該丟棄。這天凌晨1點10分左右,在操作臺上擺放著兩打已經拆包但沒有用完的吉士片,但已經過去四個多小時,這些吉士片已經發干發硬,顏色變深,但仍然被員工用作早餐的吉士漢堡。

  記者:這些吉士都硬還了能吃嗎?

  員工:能。

  解說:麥當勞規定,甜品派自炸后90分鐘內出出。

  記者:這14是什么意思?

  員工:時間兩點。

  記者:現在不到兩點。

  員工:兩點就到期,保質期一個半小時。

  解說:每個甜品外面都有紙質包裝,會標注最晚售出的時間,但有時候會發現這些包裝上的時間竟然被更改過。這批原本22點20分到期的香宇派,經員工一筆,變成23點20分,拖后一個小時。

  記者:如果到時間,到底應該怎么辦?

  員工:標準是扔,但沒有一家店是扔的,他們都睜一只眼閉一只眼。

  記者:規定是什么?

  員工:規定?規定是人定的。

  解說:在麥當勞三里屯發生這一幕,一個包裝的牛肉餅灑落在地上,員工會怎么處理?

  記者:萬一出出問題怎么辦?

  員工:能出什么問題。

  解說:沒有經過任何處理,這些牛肉餅又繼續用。

  員工:你扔了十盒,你說成本多少。

  記者:那跟店有關系嗎?

  員工:當然,經理拿什么待遇,你員工分紅哪兒出,你盈利了才有會呢,你虧損了,你虧了,還拿什么紅啊。

  記者:過期?

  員工:29。

  記者:今天3月1號了?

  員工:那更得用了。

  芮成鋼:我手里拿的就是麥當勞的袖珍品質手冊,這70多頁的文字應該說把一個餐飲企業應該懂得、應該執行的規范描述的淋漓盡致,但關鍵是說到應該做到,而且所有的員工無時無刻任何地點都應該做到,更重要的是在消費者看的見的地方做到,更要在消費者看不見的地方做到,因為看到的是你的品質、道德、良心、你的誠信。我們的節目報道之后,有關部門已經引起了高度的重視,相關餐飲監管部門已經決定近期組織調查這個事情。


麥當勞售過期食品 店員稱到期后沒有一家扔的 麥當勞售過期食品 店員稱到期后沒有一家扔的 媒體來源:CCTV新聞 播放視頻
 

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