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外媒稱雀巢亨氏等多種食品被檢測出致癌物超標

  雀巢亨氏食品被指致癌物超標

  英國多種食品被檢出丙烯酰胺超標

  包括薯片、餅干、咖啡等

    雀巢稱中國所售并非從英國進口

  據英國媒體今晨報道,近日,英國食物標準局對248份食品樣品進行檢測,發現13種食品中含有的致癌物質丙烯酰胺含量有上升趨勢。亨氏、雀巢等許多知名食品公司都遭到英國食物標準局的警告,超標品種涉及薯片、速溶咖啡和薄脆餅干等。就連嬰幼兒專用餅干也未能幸免。

  ●檢測結果

  薯片、咖啡、餅干都含致癌物丙烯酰胺

  研究顯示,煎炸或烘烤含有淀粉質的食物,例如馬鈴薯和谷類食物,會產生偏高的丙烯酰胺。世衛組織的專家指出,丙烯酰胺已被證實與多種癌癥有關聯,包括腸癌、膀胱癌、腎病,并有可能導致不孕和喪失肌肉控制。2002年,科學家得知特定食物中存在該化學物質,從那時起便開始催促食品行業降低含量。

  但是檢測證實,包括薯片、即飲咖啡、面包、餅干、油炸土豆片、早餐麥片、幼兒食品在內的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降低。

  報道稱,英國食物標準局表示,這些產品對公眾不形成任何實時風險,民眾無須改變飲食習慣。但長時間的攝取可能會增加患癌風險,因此要求食品公司減少丙烯酰胺含量。

  部分英國問題食品

  食品 丙烯酰胺含量(mg/kg)亨氏香蕉兒童手指餅干 0.598

  麥維他姜汁餅干 1.573

  fox百褶姜汁餅干 1.004

  樂購自主品牌姜汁餅干 0.817

  雀巢金牌風味凍干低咖啡因速溶咖啡 0.997

  雀巢金牌風味凍干速溶咖啡 0.913

  ●廠商回應

  亨氏:會改配方 雀巢:沒有危害

  包括亨氏和麥維他在內的生產商,已經對此事作出響應,表示會修改配方。今年,亨氏已經更改了其香蕉脆餅的配方,使丙烯酰胺含量降至微量水平。

  雀巢中國(微博)區新聞發言人何彤今天上午接受法晚記者采訪時表示,"國內銷售的雀巢金牌咖啡是日本原裝進口,英國的金牌咖啡應該是當地產的。"在卓越亞馬遜(微博)網站上,雀巢金牌咖啡粉50g裝折后售價116元。

  英國媒體稱,雀巢等其他公司已表示,在不影響口味和產品質量的情況下不可能實行,補充稱"現在沒有科學研究證實,某種特定產品在含有丙烯酰胺的情況下,對人體有危害"。

  ●中國落點

  我國人群丙烯酰胺攝入水平不高于別國

  聯合國(微博)糧農組織和世衛組織聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)的報告指出,丙烯酰胺含量較高的三類食品是:高溫加工的土豆制品(包括薯片、薯條等),平均含量為0.477mg/kg;咖啡及其類似制品,平均含量為0.509mg/kg;早餐谷物類食品,平均含量為0.313mg/kg;其他種類食品的丙烯酰胺含量基本在0.1mg/kg以下。

  世界衛生組織2000年公布的人均每日丙烯酰胺攝入量為每公斤體重0.3~0.8μg(微克,1μg=0.001mg)。

  JECFA認為,按估計攝入量來考慮,此類副作用的危險性可以忽略,但是對于攝入量很高的人群,不排除能引起神經病理性改變的可能。

  我國尚缺少足夠數量的各類食品中丙烯酰胺含量數據,以及這些食品的攝入量數據。

  但由于食品中以油炸薯類食品、咖啡食品和烘烤谷類食品中的丙烯酰胺含量較高,而這些食品在我國人群中的攝入水平不高于其他國家,因此,我國人群丙烯酰胺的攝入水平應不高于JECFA評估的一般人群的攝入水平。

  ●專家建議

  盡量別吃烹飪過度食物

  丙烯酰胺通常是高溫炸、烤、燒以及烘烹調中的副產品,通常在溫度高于120攝氏度的情況下產生。為此,專家們提醒,盡量避免食用過度烹飪食品(如溫度過高或加熱時間太長),例如人們在家里稍微烤一下面包即可,因為丙烯酰胺在烹飪時間較長的深色物質中形成的幾率更高。

  另外,提倡平衡膳食,減少油炸和高脂肪食品的攝入,多吃水果和蔬菜。

  文/記者 尹曉琳

 

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