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央視曝威極用工業(yè)鹽水作醬油原料 北京未見售

  知名餐館被曝用“問題醬油”

  央視曝光工業(yè)鹽水作原料 北京多家超市未見售

  廣東威極調(diào)味食品有限公司被曝大量使用工業(yè)鹽水加工醬油。昨天,央視《每周質(zhì)量報告》稱,其原料來源和產(chǎn)品流向已基本查明,部分產(chǎn)品流入到深圳、廣州、北京等地的一些知名餐飲單位,但報道中未提及相關(guān)“知名餐飲單位”的具體名稱。昨天,晨報記者走訪了物美、家樂福等京城多家大型超市,未發(fā)現(xiàn)央視曝光的“問題醬油”。

  勾搭經(jīng)銷商暗中購買工業(yè)鹽

  今年3月31日下午,廣東省佛山市高明區(qū)工商局執(zhí)法人員在威極調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)區(qū)內(nèi),發(fā)現(xiàn)了用作醬油生產(chǎn)原料的鹽水。

  執(zhí)法人員對該公司幾個月的賬目進行核查發(fā)現(xiàn),在每月的生產(chǎn)記錄中,都有一種標稱“外購四油”的原料頻繁出現(xiàn)。

  經(jīng)調(diào)查,三水鹽礦聯(lián)合開發(fā)公司進入視野,該鹽礦生產(chǎn)的工業(yè)用鹽水主要供給周邊的正規(guī)企業(yè)和工廠,只有少數(shù)幾個中間經(jīng)銷商用自己的車輛運輸鹽水。而威極公司正是通過這些經(jīng)銷商暗中從三水鹽礦購買工業(yè)鹽水,違禁生產(chǎn)醬油產(chǎn)品。

  據(jù)了解,工業(yè)用鹽水,一般都是賣給皮革、塑料、紡織等化工企業(yè)用于污水處理等工業(yè)生產(chǎn)。

  部分問題產(chǎn)品流向知名餐飲機構(gòu)

  根據(jù)調(diào)查,在醬油生產(chǎn)行業(yè),違禁使用這種工業(yè)用鹽水做原料的不止威極公司一家。

  執(zhí)法人員從生產(chǎn)銷售賬目中核查到,從去年12月到今年3月份,威極公司一共使用了760多噸工業(yè)鹽水,生產(chǎn)醬油和醬油半成品。這種醬油半成品又叫“天然油”,按級別高低分為頭油、二油、三油等。近三個月來,這家廠共生產(chǎn)了1300多噸天然油。這些醬油半成品一部分用來加工成“威頂”、“鳳彩橋”等威極公司自有品牌的醬油終端產(chǎn)品,另一部分則作為中間產(chǎn)品原料,銷往佛山周邊一些調(diào)味品廠。

  佛山敦美味食品有限公司、開平市家常用調(diào)味品有限公司、東莞市祥興隆食品有限公司等均從威極公司購入過問題醬油半成品。其中,東莞市祥興隆食品有限公司多次從威極公司購進問題醬油百余噸,除了最近購買的34噸沒有使用之外,其余約70噸全部用于生產(chǎn)“曬制生抽”和“金標老抽”兩款產(chǎn)品,產(chǎn)量共計208.6噸。央視報道指出,這些產(chǎn)品大部分流入到深圳、廣州、北京等地的一些知名餐飲單位。

  目前,涉案企業(yè)已經(jīng)移交公安機關(guān)立案偵查,追究其刑事責任。同時,廣東省質(zhì)監(jiān)局要求追查流向,召回問題產(chǎn)品。

  ■專家說法

  醬油現(xiàn)行標準存漏洞

  央視記者在調(diào)查中了解到,用工業(yè)鹽制成醬油調(diào)味品,同樣能通過相關(guān)檢測,正是因為這種工業(yè)用鹽水加工的醬油能夠通過檢測、蒙混過關(guān),所以會被個別企業(yè)用來偷偷加工醬油等調(diào)味品。

  那為什么工業(yè)用鹽水制成醬油調(diào)味品,卻照樣能通過檢測呢?昨天,食品安全專家董金獅解釋,現(xiàn)行的醬油標準中不涉及工業(yè)鹽關(guān)鍵性指標亞硝酸鈉的檢測。

  董金獅說,工業(yè)鹽中有很多雜質(zhì),最普遍的就是亞硝酸鈉和重金屬離子。其中,重金屬含量可能比食用鹽更高,但并不一定會超標。更為危害人體健康的亞硝酸鈉,卻在現(xiàn)行的醬油標準檢測中缺失。因為食用鹽經(jīng)過處理,已經(jīng)不含有或只含有極少的亞硝酸鈉,因此國標不檢測這一項,這恰恰讓不法商家鉆了空子。

  亞硝酸鈉俗稱亞硝酸鹽,不僅是致癌物質(zhì),而且攝入0.2至0.5克即可引起食物中毒,3克可致死。因此用于食品添加劑時用量嚴格限制。晨報記者 鄒樂

  據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》

 

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