早報記者 李燕

　　為了節約成本，去年7月，雁蕩路17號的福辣火鍋川菜店被曝光將餐飲垃圾用于熬制“紅油”，這些“紅油”搖身一變成為顧客食用的“火鍋底料”。事發后不久，店主及員工涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪被黃浦區檢察院批準逮捕。

　　昨天，餐廳經營者及“紅油”熬制者鄭嬪、鄭偉雙雙站在黃浦法院被告席，被控生產、銷售有毒、有害食品罪。兩名被告對檢方的指控事實并無異議。

　　昨天，法院沒有當庭做出一審判決。

　　“從重慶考察來的”

　　為什么要將餐飲垃圾熬制成“紅油”繼續使用？

　　“成本低，味道好。”面對檢察官的問題，福辣火鍋川菜店經營人鄭嬪如此回答。

　　鄭嬪是1975年出生的上海人，投資經營著雁蕩路17號的福辣火鍋川菜店。庭審中，鄭嬪說，用餐飲廢油熬制火鍋底料所需的“紅油”，這一想法來源于一次重慶考察。成本低、味道好的“紅油”讓經營川菜店和火鍋店的鄭嬪覺得是賺錢的好辦法。

　　從2012年6月起，鄭嬪就指使自己的侄子鄭偉用店內回收的餐廚垃圾中的廢油煉制“紅油”，并將這些“紅油”用于加工火鍋底料。“地溝油”就這樣堂而皇之地登上了餐桌。

　　2012年7月，鄭嬪到公安機關自首。“我是在不懂法的情況下觸犯了法律，我很后悔。”鄭嬪說。

　　檢方認為，雖然時間不長，但極具社會危害性。兩名被告人在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料并予以銷售，其行為已觸犯《中華人民共和國刑法》第一百四十四條，犯罪事實清楚，證據確實、充分，均應當以生產、銷售有毒、有害食品罪追究其刑事責任，建議法院根據我國刑法判處其5年以下有期徒刑并處罰金。鑒于鄭嬪具有自首情節，且到案后打電話叫其侄子鄭偉到公安機關自首成功，屬立功，可以從輕處罰。

　　每兩三天熬一兩桶

　　針對檢方的指控，鄭嬪和鄭偉都表示沒有異議，昨天的庭審按照被告人認罪案件適用簡易程序審理。

　　昨天，鄭偉在法庭上坦言，為了學會地溝油的熬制，自己跟一個重慶火鍋師傅手把手學的。每兩三天加工一次，每次加工一至兩桶。“先將餐飲垃圾中的雜質過濾掉，然后添加調料進行熬制”。鄭偉昨天這樣解釋加工過程。

　　鄭偉說，他并沒有從中獲利，而是聽從作為老板的鄭嬪的安排。

　　鄭偉的辯護人認為，鄭偉聽從老板同時也是長輩的鄭嬪的指揮，僅僅是參與了加工、制作的環節。每月領取固定工資沒有從中獲利，在整個案件中是從犯，主觀惡意較小。

　　鄭嬪的辯護人則表示，鄭嬪是在一次重慶考察中偶然知曉了這種可以煉制紅油的“土方法”。

　　對于兩被告的辯護，檢方并不完全認可。黃浦檢察院檢察官表示，對于鄭嬪辯護人所稱鄭嬪犯罪的社會危害性小的說法不能成立，使用餐飲垃圾中的廢油熬制食物不健康其是明知的，對顧客來講，如果他們知道底料是用餐飲垃圾中的廢油熬制，他們肯定是不會食用的，不管它的味道好不好。

　　兩名被告人的辯護人都建議法院判處緩刑，檢方對此并沒有做出回應，而是表示由法院根據案件情況決定。