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星級酒店貴價月餅質(zhì)量存隱患

時間:2010-08-18 00:00來源:南方日報 作者:
  

  “我花了238元買了一盒廣州香格里拉酒店的雙黃白蓮蓉,但回家看包裝盒上的說明時,才發(fā)現(xiàn)是一家不知名企業(yè)生產(chǎn)的”。日前,廣州消費(fèi)者羅小姐向記者表示了她的擔(dān)憂,“這樣的月餅質(zhì)量有無問題?安不安全?”

  記者走訪廣州多家五星、四星級酒店,發(fā)現(xiàn)今年不少星級酒店的自有品牌月餅生產(chǎn)商,均換成省內(nèi)一些不知名的,或二三線的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)。業(yè)內(nèi)人士指出,由于生產(chǎn)原料、人工等成本上漲,今年大月餅生產(chǎn)商的“代工”費(fèi)比往年提高至少10%-15%,部分星級酒店出于成本考慮,今年轉(zhuǎn)向?qū)ふ叶企業(yè)生產(chǎn),或部分訂單轉(zhuǎn)移到不知名生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)。

  【星級酒店月餅身價上漲】同樣品種售價比市場高兩三倍

  記者日前走訪廣州多家星級酒店,看到很多酒店均已推出月餅預(yù)訂服務(wù),在酒店大堂也擺出各款包裝精美的月餅展銷。

  記者發(fā)現(xiàn),在今年成本上漲的旗號下,多家星級酒店的月餅售價均已上調(diào)。據(jù)五星級酒店白天鵝賓館介紹,該酒店推出的8枚裝迷你蛋黃蓮蓉月餅,去年售價為150元,今年是180元,漲幅20%。

  “去年還有200元以下的月餅,今年月餅全部在200元以上!痹谧咴L廣州香格里拉酒店時,該酒店月餅銷售人員如是告訴記者。記者在該酒店看到,今年香格里拉推出的月餅最低售價為208元,最高價為368元,其中200元以上、300元以下的占了八成以上。月餅銷售人員告訴記者,該酒店今年推出的月餅每種均漲了10元,“價格貴了,但是物有所值。比如4枚裝的‘蓮峰觀月’雙簧白蓮蓉月餅以往是150g/個,現(xiàn)在是165g/個!

  同樣,花園酒店今年推出兩款高檔食材制成的月餅,售價高達(dá)428元/盒及328元/盒。

  此外,記者從亞洲國際大酒店、白云賓館等酒店了解到,它們推出的月餅價格均有上漲,漲幅在5%左右。業(yè)內(nèi)人士透露,廣州各酒店月餅漲價是趨勢,整個酒店月餅市場有8成以上都是200多元一盒。

  據(jù)了解,高星級酒店月餅走高端路線,同樣的月餅品種,酒店月餅售價比市場上的月餅售價高兩三倍。以傳統(tǒng)的雙黃白蓮蓉(4個裝)為例,香格里拉酒店月餅售價為238元/盒,麗思卡爾頓酒店月餅售價為188元/盒,而廣州酒家的月餅售價為108元。高星級酒店月餅的質(zhì)量、材料、生產(chǎn)成本是否比老字號月餅高?對此,廣州某大型月餅生產(chǎn)企業(yè)表示,其實材料、質(zhì)量、生產(chǎn)成本都一樣,所不同的只是品牌知名度。

  【月餅代工費(fèi)上漲】部分星級酒店尋找不知名企業(yè)“代工”

  據(jù)了解,近年來我國對月餅生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范和整頓,2008年實施月餅生產(chǎn)QS認(rèn)證管理,即是月餅生產(chǎn)企業(yè)必須獲得QS資質(zhì),而QS對生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模、廠房面積、設(shè)備等均有一定要求。因此,由于許多星級酒店不具備QS規(guī)定的條件,近年來每年中秋月餅星級酒店、高檔酒家都外出尋找“代工”者。

  記者日前走訪廣州多家星級酒店,發(fā)現(xiàn)多家高星級酒店月餅均是代工生產(chǎn),如花園酒店的制造商是“廣東日美食品有限公司”,廣州香格里拉的制造商是“廣州新食代食品有限公司”,白云賓館的制造商是“中山市怡豐食品廠”,亞洲國際大酒店的制造商是“廣州永業(yè)食品有限公司”。

  據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,往年省內(nèi)外高星級酒店大多尋找廣東知名、大型月餅生產(chǎn)企業(yè)“代工”,如東莞華美、廣州酒家利口福、廣州粵皇等月餅生產(chǎn)企業(yè)均是高星級酒店代工熱門人選。然而,這是年不少高星級酒店紛紛將“代工”訂單分流到二三線或不知名月餅生產(chǎn)企業(yè)。

  “今年月餅代工費(fèi)上漲了,部分星級酒店出于成本考慮,選擇報價低的中小型生產(chǎn)企業(yè)!庇袠I(yè)內(nèi)人士一語道破,這是今年部分星級酒店月餅選擇“代工”變化的內(nèi)動力。

  這一說法也得到生產(chǎn)企業(yè)的證實。據(jù)廣州酒家利口福公司內(nèi)部人士介紹,今年由于月餅原材料價格漲幅較大,該公司對外“代工”費(fèi)也相應(yīng)提高10%—15%,而且還規(guī)定有一定訂單量才會接單生產(chǎn)。

  該公司內(nèi)部人士也透露,往年在該公司代工的部分高星級酒店,今年出現(xiàn)兩種新情況:一是將訂單分流,將一部分訂單放在廣州酒家利口福生產(chǎn),一部分訂單則給其它不知名企業(yè)生產(chǎn)、代工;二是,在競標(biāo)時,部分參與競標(biāo)的中小企業(yè)報價低過大企業(yè)30%—40%,有部分高星酒店因此選擇低價者。

  專家質(zhì)疑

  原料價格急漲低價生產(chǎn)月餅質(zhì)量難保證

  有消費(fèi)者質(zhì)疑,自己花了比市場老字號月餅還貴二三倍價錢買的星級酒店月餅,卻不是大企業(yè)生產(chǎn)的。在質(zhì)量、食品安全方面能否得到保證?對此,有高星級酒店表示,他們月餅賣的就是信譽(yù),產(chǎn)品質(zhì)量肯定有保證的。

  但事實是這樣嗎?

  記者日前走訪某高檔酒家,該酒家月餅銷售人員向記者推銷時極力強(qiáng)調(diào),該酒店月餅由“老字號”月餅廠家制作。然而記者在禮盒標(biāo)簽上卻發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)商為“深圳寶安區(qū)福永新美食加工廠”。隨后,記者上網(wǎng)查閱資料發(fā)現(xiàn),在今年6月深圳市“端午節(jié)應(yīng)節(jié)食品專項抽檢”中,該食品加工廠生產(chǎn)的“蓮蓉枧水粽”被查出含有國家明令禁止添加至食品中的硼砂。隨后,深圳市場監(jiān)管局已查封企業(yè)庫存的不合格產(chǎn)品和原料,并監(jiān)督企業(yè)召回不合格產(chǎn)品。

  隨后,記者又與另一家月餅代工食品公司聯(lián)系,該公司工作人員告訴記者,生產(chǎn)一個150g的蛋黃蓮蓉月餅,最低價可達(dá)0.96-0.98元/個。據(jù)該公司介紹,他們目前正為廣東、廣西香格里拉酒店和李嘉誠的某星級酒店“代工”做月餅。

  對于這樣超低的報價,業(yè)內(nèi)人士不解。廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人驚呼,“不可能”。該人士指出,現(xiàn)在蓮子從4.8萬元/噸漲到6萬元/噸,雞蛋價也翻倍了,“一個150g純蓮蓉月餅光原料成本,還不算加工費(fèi)用都是這個價的10倍!

  某大型月餅生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人也指出,目前多家高星級酒店選擇代工企業(yè),均是二三流或是不知名的生產(chǎn)企業(yè),有部分生產(chǎn)企業(yè)還是未有月餅生產(chǎn)經(jīng)驗,而僅是生產(chǎn)速凍食品之類的企業(yè),他們生產(chǎn)月餅的質(zhì)量管理、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)水平如何難保證;此外,今年各項糧食原材料大幅上漲,部分代工企業(yè)以極低價報出來搶單,屆時提供給星級酒店的是什么原料的月餅,也很難保證。

  南方日報記者歐志葵實習(xí)生廖豐

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