張先生（化名）是華潤萬家中山大道西店的面包師傅，近10天以來，他一直將過期月餅搗碎，制作成面包出售，估計制成面包約五六百個。
從超市員工提供的視頻中可見：在廚房里，不銹鋼桌面的一角堆著幾個完整的月餅。幾個全身穿著白色制服的師傅在忙碌著，其中一人用十指用力抓月餅，并投進另一個膠袋中。
白衣師傅的樣貌沒有入鏡，但其制服左胸口和鴨舌帽縫著超市的徽章，上有“華潤萬家”四字。
“那是10月31日晚拍下的視頻。”張先生告訴記者，當天夜晚，“主管突然要求我們把幾箱積壓的月餅搬進點心房。”張先生說，面包部門的宋主管命令眾人打開其中一箱月餅，切開、剝皮，作為豆沙包的餡料。但久經時日的月餅已經變得很僵硬，“主管當機立斷，命令我們干脆不要再剝，把月餅連皮帶餡扔進打面機中絞爛。”
搗碎后的“面包餡”和正常的豆沙餡相比依舊較為僵硬，“所以我們就加入少量的油和奶粉，弄在一塊攪勻。”
估計：“加工包”賣出近千個
據悉，超市里出售的月餅中，帶包裝的最遲在10月16日前后到期，散裝月餅一般在10月8日左右到期。
張先生表示，被用作面包餡料的多是散裝月餅，過期超過20天，在搗弄過期月餅的時候偶爾能聞到陣陣酸味。
張先生告訴記者，當晚被搬進廚房的月餅共有5箱，10天以來已經用掉了其中3箱，而每箱能夠做面包二三百個。“這10天，每天基本能賣六七十個，最多的時候超過100個。”
“加工餡”灰褐色
昨日（11日）下午2時許，記者來到華潤萬家中山大道西店買下兩個單價1.5元的椰絲豆沙包。一個是純黑色的餡料，另一個是灰褐色的餡料。張先生的同事小輝說：“灰褐色的就是月餅餡料；黑色的是豆沙。”
售價2.9元的“炸沙串”同樣有兩色餡料之分，小輝表示：“過期月餅就是用在這兩個品種之中，‘炸沙串’的使用量相對較少。”
華潤萬家回應
●天河公司確實出現將茶點商品進行二次加工的情況，但是中式點心（棋子餅），而非月餅。
●面包房經理嚴重違反公司規定，擅自安排面包房員工對滯銷待退商品棋子餅進行二次加工并銷售。門店已銷毀這部分商品。
●進行二次加工的棋子餅到11月17日過期。
●華潤萬家嚴令禁止銷售二次加工的商品，天河公園店此舉屬單店行為。公司將嚴肅處理。