質疑二:標準缺失,安全受質疑
進展:國家正在制定營養米標準
營養大米推廣備受質疑的另一個主因是,人們對這種“人為添加營養素”食品安全性的擔心。有部分消費者認為,營養大米至今沒有相應國家標準來界定,也沒有出臺相關規范,大米添加什么營養素、添加量多少、如何添加等,都讓人懷疑其安全性。
“營養強化大米不是人造米!”吳秀林指出,目前國內生產的營養強化大米基本上是參照兩個國家標準:大米國標和食品添加劑國標。“從標準上來講,這次國家糧食局質量中心制定營養強化大米標準,參照了大米國標和食品添加劑的國標。”
發改委宏觀院公眾營養與發展中心主任于小冬將“人為添加營養素”解釋為“部分的恢復性添加”。有專家舉了個例,比如一個麥子,把麥子磨成面粉過程中,把有營養的膜消除的時候,把最好的那些營養部分消除了,它所謂的強化是補充,補回它原來這個麥子本身營養的構成,實際上沒有超過。
據于小冬透露,相關國標會很快出臺。“目前糧食部門正與中國疾病預防研究中心、疾病預防控制中心合作,制定不同地區的營養米的配方。關于營養強化米的國家標準,已經制定出來了,目前正在走程序,很快就會頒布。”