國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》，辦法規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，并在2小時內(nèi)上報有關(guān)部門。

　　辦法指出，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患。餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，在2小時之內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

　　餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。任何單位和個人不得隱瞞、謊報和緩報餐飲服務(wù)食品安全事故。

　　如不及時上報、封存原料的，食品藥品監(jiān)督管理部門將給予責(zé)令改正、警告等處分；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停業(yè)，并處兩千元以上十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷餐飲服務(wù)許可證。