泡過之后的萵筍干恢復了原來的顏色。記者 段仁虎 攝

　　綠萵筍不能洗 洗了就成白萵筍

　　留下的殘液碧綠異常 質檢部門正著手調查

　　萵筍干顏色綠得喜人，但一下水就讓人沮喪了——很快變成白色，留下的浸泡液變得碧綠異常。

　　有市民舉報稱，在下關惠民橋干貨市場里銷售的這些萵筍干非常可疑，南京市工商局下關分局隨即聯合江蘇省質檢院工作人員趕到現場，對此進行了細致調查。

　　舉報萵筍被染色

　　近日，南京市工商局突然接到一份舉報函，上稱，在惠民橋干貨批發市場里，有個南京赤霞商貿有限公司，在銷售各種脫水蔬菜。

　　舉報信息稱，店內銷售的一種脫水萵筍干，存在嚴重的問題，違規添加了添加劑。

　　據介紹，這種加了添加劑的脫水萵筍干，顏色和一般的萵筍干完全不同：通體碧綠，且綠得讓人覺得很不正常。最重要的是，一下水浸泡，水馬上就變綠色的了，且萵筍干則變白了很多。投訴人懷疑，這就是不明色素的作用。

　　萵筍顏色差別太大

　　在執法檢查前購買的一份萵筍干中，記者看到，這份萵筍干的顏色確實異樣，非常綠，甚至比新上市的萵筍都要綠很多。專業人員說，這不足取信，也可能是隨著萵筍的干燥，綠色素沉積的結果，但如果嚴重褪色，就要注意和具體分析了。

　　昨天下午，記者和下關工商的執法人員來到現場，在惠民橋干貨市場，這里銷售的各種干貨很多。記者注意到，一些人家將顏色異常綠的脫水萵筍放在門前，作為實物廣告。

　　被舉報的這家店沒有這樣做，執法人員在冰柜和后場發現了部分萵筍干。記者注意到，店員陸續拿出了三四袋萵筍干，幾乎每一種的顏色都有很大的差別，最夸張的一種裝在小袋子里，大約一兩一份，綠得如同夏天的樹葉。

　　供貨單位未能提供

　　這種最綠的萵筍干是切片，已經彎曲變形，但是顏色卻綠得厲害。店員告訴記者，這些貨物不是自己生產的，都是從外地進的，有票據，但票據在老板手中，自己不清楚。

　　執法現場，店內一共發現了18斤的綠色萵筍干，據介紹，每斤的價格是21元。對于這些東西為什么這么綠，店員告訴記者，應該是加了什么東西的，但自己也不清楚，所以不敢確定。

　　店員表示，老板不在，自己只知道，貨大概是來自杭州一帶，具體什么單位提供的也不清楚。

　　包裝上無廠名廠址

　　在另外一家店，記者注意到，這里放著三大包萵筍干，每一份的顏色，都與之前記者發現的最綠的相當。

　　在這個萵筍干的外包裝上，記者看到，只有脫水萵筍干字樣，保質期12個月，但是上面沒有廠名廠址，也沒有生產日期，這樣一來，連有效期都成了個“大概”。

　　在現場，工商執法人員和江蘇省質檢院的工作人員進行了取樣，帶回調查。質檢院工作人員表示，檢測有具體的標準，需要一些時間才能確定是否有違規的添加劑，其中的問題元素又是什么。

　　實驗證明掉色嚴重

　　記者將其中一袋的萵筍干帶回，放在一個白色的盆內，放溫水進行浸泡，剛下水沒多久，萵筍干就開始軟化，水體在幾分鐘之內，就變得異常綠。

　　十分鐘后，記者注意到，萵筍干再拿出來的時候，已經明顯變白，與之前的碧綠有天壤之別，而浸泡的水體也在逐漸變綠。

　　關于這批萵筍干的問題，本報還將繼續進行關注。(實習生 孫波 記者 于志兵)