□ 張 文 本報(bào)記者 梁 麗
9月10日，山東青島市質(zhì)監(jiān)局四方區(qū)分局邀請(qǐng)市民代表、青島市食品工業(yè)協(xié)會(huì)代表以及媒體記者參與“質(zhì)監(jiān)邀您看企業(yè)”暨“我參與、我監(jiān)督”笑蕾月餅工廠參觀體驗(yàn)活動(dòng)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自四方區(qū)的李女士一邊吃著自己親手烤制的月餅，一邊笑著對(duì)媒體記者說(shuō)：“第一次走進(jìn)月餅加工廠，原來(lái)月餅的生產(chǎn)環(huán)境這么干凈衛(wèi)生，我們老百姓吃起來(lái)就放心多了，也可以讓孩子放心吃了。”
當(dāng)日14時(shí)許，由青島市質(zhì)監(jiān)局四方區(qū)分局局長(zhǎng)秦方峰帶隊(duì)，來(lái)自青島市的市民代表、食品工業(yè)協(xié)會(huì)代表以及青島市各路媒體記者一起，走進(jìn)了青島福岡工貿(mào)有限公司（笑蕾食品），參觀月餅生產(chǎn)線并參加月餅制作DIY活動(dòng)。在參觀通道，透過(guò)明亮的玻璃，記者看到工人們正在車間緊張地忙碌著。據(jù)介紹，所有工作人員必須要穿上工作服、消毒靴，戴上帽子、口罩，趟過(guò)消毒池，用消毒液浸泡洗手，最后由淋風(fēng)室全面消毒，才能進(jìn)入車間，以最大限度地保證車間食品的安全衛(wèi)生。隔著玻璃窗，參觀的人們看到工作人員將事先和好的面粉和調(diào)好的餡料分別放進(jìn)全自動(dòng)月餅生產(chǎn)線，隨著機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)，一個(gè)個(gè)由機(jī)器包好的月餅就成型了，月餅在傳輸帶上排成一排，一個(gè)緊跟著一個(gè)向隧道式烘烤爐前進(jìn)，在到達(dá)烘烤爐之前，月餅由機(jī)器自動(dòng)分裝到托盤里，以便集中烘烤。據(jù)介紹，這條全新的隧道爐烘烤線全長(zhǎng)42米，月餅就是在這種設(shè)備里，經(jīng)過(guò)了18道工序、經(jīng)過(guò)55攝氏度熱包工藝烘焙而成，整個(gè)過(guò)程基本沒(méi)有人手觸碰月餅。
在參觀過(guò)月餅生產(chǎn)線之后，記者與幾位市民一起開(kāi)始了DIY月餅體驗(yàn)。手工做月餅就不像全自動(dòng)生產(chǎn)線上制作月餅?zāi)敲慈菀琢耍m然笑蕾為大家準(zhǔn)備了現(xiàn)成的面和餡料，DIY起來(lái)卻也問(wèn)題頻出。或者是漏了餡兒，或者是揉不好型，從模子里壓出來(lái)的月餅看上去樣怪怪的。“要做到皮薄餡大、不能露餡料可真不容易，比包餃子難多了。”市民李女士感嘆地說(shuō)。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，秦方鋒表示，通過(guò)這一活動(dòng)平臺(tái)，努力營(yíng)造政府重視質(zhì)量、企業(yè)追求質(zhì)量、社會(huì)崇尚質(zhì)量、人人關(guān)注質(zhì)量的良好社會(huì)氛圍。一方面，食品生產(chǎn)企業(yè)獲得了一次展示和宣傳產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，有助于促進(jìn)企業(yè)不斷改進(jìn)管理，增強(qiáng)食品質(zhì)量安全的責(zé)任感，督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任；另一方面，通過(guò)社會(huì)各界朋友的參與，使大家零距離了解了食品安全控制情況，進(jìn)一步增強(qiáng)大家對(duì)食品安全的信心。《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》
