專(zhuān)家提醒：食用后易中毒 消費(fèi)者需警惕

　　眼下還不到新土豆上市時(shí)間，但在山東部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)卻有大量外表光鮮的新土豆上市。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外表光鮮的土豆竟然是“翻新貨”。

　　老土豆舊貌換新顏

　　雖然還不到新土豆上市季節(jié)，記者在部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上已經(jīng)有大量新土豆上市。這些土豆外表光鮮，甚至連泥土都沒(méi)有，憑著一副好賣(mài)相這種土豆價(jià)格也比那些老土豆高出了不少。

　　記者注意到，同樣是土豆，新土豆和老土豆批發(fā)價(jià)格卻差了不少，有的土豆一塊二一斤，有的土豆則賣(mài)到每斤4塊錢(qián)。價(jià)格便宜的土豆看上去皮厚，并且明顯已經(jīng)發(fā)芽，而所謂的新土豆呈嫩黃色，不但沒(méi)有發(fā)芽，甚至用手一搓就能把皮搓掉，看上去十分新鮮。而在同一個(gè)市場(chǎng)里，一位商販卻悄悄告訴記者，新土豆吃不得。

　　商販告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)上的新土豆都是大棚土豆，價(jià)格較高，而一些外觀看上去新鮮光亮的其實(shí)是經(jīng)過(guò)拋光和水洗后的土豆。并且表示，這個(gè)時(shí)候，新土豆根本不會(huì)上市。

　　翻新土豆究竟用的什么招？經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng)記者了解到，翻新土豆過(guò)程很簡(jiǎn)單，滿身是土的黑土豆放進(jìn)專(zhuān)門(mén)的清洗機(jī)器里面，經(jīng)過(guò)水洗、浸泡、機(jī)器拋光，一番程序下來(lái)，老土豆就舊貌換新顏。

　　經(jīng)過(guò)焦亞硫酸鈉浸泡

　　記者將從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的所謂新土豆帶到了山東輕工業(yè)學(xué)院百姓實(shí)驗(yàn)室里檢驗(yàn)。拿到樣品后，杜登學(xué)教授專(zhuān)家就懷疑這是經(jīng)過(guò)焦亞硫酸鈉浸泡的陳土豆。為了證實(shí)判斷，專(zhuān)家對(duì)陳土豆和“新土豆”進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)，將新老兩種土豆皮浸泡液與高錳酸鉀溶液混合，果然不出所料，翻新土豆皮的浸泡液遇高錳酸鉀很快褪了色，這說(shuō)明新土豆的表皮經(jīng)過(guò)焦亞硫酸鈉處理過(guò)。

　　專(zhuān)家介紹說(shuō)，經(jīng)過(guò)水洗翻新處理過(guò)的土豆，會(huì)把已經(jīng)長(zhǎng)芽的土豆變?yōu)椤盁o(wú)芽”土豆。土豆在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生龍葵堿，食用后會(huì)中毒，老土豆經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理后只是將表面的芽去掉，而一些發(fā)綠塊莖內(nèi)可能還殘留有龍葵堿，另外在水洗翻新時(shí)加入某些清洗物質(zhì)，也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生直接危害。

　　真假新土豆識(shí)別方法

　　既然翻新的土豆有毒，那么如何辨別真假新土豆？工商執(zhí)法人員表示，用手指輕搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會(huì)掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剝掉。一般來(lái)講，正宗的新土豆含水量比較大，手指甲按進(jìn)去的部分有明顯的汁液滲出，肉質(zhì)也很堅(jiān)硬，而陳土豆不僅水分不多，而且肉質(zhì)也有膠皮感的彈性。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可根據(jù)上述幾點(diǎn)進(jìn)行辨別，切勿被“漂亮”的外觀所迷惑。據(jù)央廣新聞 J070