■《雙匯火腿腸內(nèi)出現(xiàn)蛆蟲》追蹤

　　本報訊（記者雷軍(微博)）市民張先生自述，他10日下午購買的雙匯火腿腸吃出蛆蟲，并導(dǎo)致其懷孕姐姐和女兒嘔吐腹瀉（本報昨日報道）。昨天，雙匯集團(tuán)新聞發(fā)言人劉金濤就此做出公開回應(yīng)，稱該公司一向關(guān)注食品安全，如調(diào)查屬實(shí)將承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，并邀請媒體和當(dāng)事人前往參觀其生產(chǎn)線。

　　這份回應(yīng)昨天下午出現(xiàn)在雙匯集團(tuán)官網(wǎng)上。劉金濤首先向媒體的監(jiān)督表示感謝，稱雙匯集團(tuán)目前正調(diào)集力量對此事進(jìn)行認(rèn)真排查，詳盡的報告將在排查結(jié)束后，通過上市公司發(fā)布公告。如果經(jīng)過調(diào)查確屬雙匯的責(zé)任，公司不會推脫，該承擔(dān)什么責(zé)任就承擔(dān)什么責(zé)任。

　　劉金濤說，報道后，有不少網(wǎng)站以未經(jīng)證實(shí)的“雙匯火腿腸內(nèi)現(xiàn)蛆蟲，孕婦食用后先兆性流產(chǎn)”為標(biāo)題進(jìn)行傳播，公司對此深表遺憾。

　　劉金濤說，雙匯在食品安全上一刻也不敢懈怠。公司一直堅持“開放化辦工廠、透明化辦企業(yè)”，當(dāng)日他拒絕了一家公關(guān)公司幫忙消除負(fù)面影響的要求，“雙匯愿意把錢花在食品安全控制上，而不愿意陷入‘公關(guān)怪圈’的無底洞。”他表示，誠懇邀請媒體記者和投訴者張先生以及親屬家人到雙匯集團(tuán)參觀生產(chǎn)線。

　　昨天，雙匯集團(tuán)已經(jīng)連續(xù)兩次與當(dāng)事人進(jìn)行了協(xié)商。張先生說，目前姐姐仍在吃保胎藥，但情況較為穩(wěn)定。

　　>>專家說法

　　物流運(yùn)輸污染可能性大

　　火腿腸中的蛆蟲從何而來，目前還沒有結(jié)論，雙匯此前表示，可能是由于火腿腸在流通或儲存環(huán)節(jié)破袋后受污染所致。劉金濤在昨天的回應(yīng)中稱，雙匯業(yè)務(wù)員分析，活的蛆蟲可能是涉事與未涉事商品混裝造成的，但在一夜之間出現(xiàn)眾多蛆蟲，令人費(fèi)解。

　　對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(微博)食品學(xué)副教授朱毅介紹，蛆蟲一般是蠅類動物產(chǎn)卵后孵化所成，火腿腸是較適合產(chǎn)卵的食品。在溫度和濕度條件均適合的條件下，蛆蟲一天時間內(nèi)也不太可能長成，最快應(yīng)該在36個小時左右。她說，先前有死蛆的火腿腸和剝開的沒問題的放在一起，確實(shí)有可能會導(dǎo)致傳染繁殖，“蛆蟲雖然死了，但可能還有卵沒有孵化出來。”

　　朱毅認(rèn)為，火腿腸的包裝袋可能之前已經(jīng)破損，在物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)發(fā)生污染的可能性較大。但她強(qiáng)調(diào)，蛆蟲和蟲卵在70℃左右能被殺死，火腿腸的生產(chǎn)過程雖然有高溫消毒，但蒸煮時間不夠等原因有可能導(dǎo)致中心溫度不足，蛆蟲仍可能存活。