商報記者 王璐瑤 王超 實習(xí)生 嚴華

　　“這是長滿毒瘤的豬肉”？8月20日，網(wǎng)友“幺妹”在大渝報料臺上稱，自己在觀音橋某超市買到一塊長滿白色異物的前腿豬肉，經(jīng)過和超市協(xié)商，“幺妹”獲得了消費的5倍賠償。超市對此稱，豬肉無質(zhì)量問題，白色異物是淋巴結(jié)，切除即可。但營養(yǎng)學(xué)家則建議，這類豬肉不吃為宜。這類白色異物到底食用后會不會對人體造成危害？網(wǎng)友遇到的這種情況是否只是個例？昨日，記者對此展開了調(diào)查。

　　買到“瘤子”豬肉

　　超市給予5倍賠償

　　8月20日，網(wǎng)友“幺妹”在大渝報料臺發(fā)帖稱，自己在一家大型超市買到一塊“長滿毒瘤的豬肉”，并上傳了該“問題豬肉”的圖片。

　　昨日，記者聯(lián)系上發(fā)帖網(wǎng)友姚女士，她告訴記者，8月17日晚上，自己在江北區(qū)觀音橋附近某超市買回一塊前腿豬肉，第二天切開豬肉時，眼前的一幕讓她驚呆了。“豬肉里面有很多瘤子狀的膿包，看上去就像毒瘤一樣，實在是太惡心了。”姚女士質(zhì)疑說，這種豬肉難道也能過質(zhì)檢？

　　隨后，記者來到觀音橋附近的事發(fā)超市，該超市前臺楊主管告訴記者，他們已接到消費者的投訴，但之前從未遇到過類似情況。楊主管告訴記者，接到投訴后，超市負責人曾詢問過超市生鮮部和生鮮運營部的負責人和畜牧專家，得知肉瘤是因豬屠宰前打疫苗所產(chǎn)生，豬肉的質(zhì)量并沒有問題。楊主管向記者提供了該超市所售豬肉的肉品品質(zhì)檢驗合格證和動物檢疫合格證明。記者從這張8月17日的豬肉檢驗檢疫票據(jù)上看到，票據(jù)右下方蓋有重慶市江北區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所的印章(檢疫專用)，并有官方獸醫(yī)的簽字。楊主管表示，超市已對姚女士進行了原豬肉價格5倍的賠償，并回收了姚女士之前購買的帶“瘤子”豬肉。

　　帶“瘤”豬肉如何形成？

　　可能是針包或淋巴結(jié)

　　昨日，記者走訪市內(nèi)多家超市，查看多塊前腿豬肉，沒有發(fā)現(xiàn)帶有“肉瘤”的豬肉。大渡口區(qū)一家超市鮮肉區(qū)的工作人員告訴記者：“所謂的肉瘤其實就是俗稱的‘針包’，只在前腿豬肉上有，而且80%左右的豬都會長這種瘤子。”這位工作人員解釋說，豬在生長的過程中，為防止豬生病，一般會在豬的前腿部位給豬注射預(yù)防針，如注射時間不長就被屠宰，在豬肉組織內(nèi)部就會留下瘤子狀的針包，在豬的表面看不出任何異常，必須分割到針包所在位置才能看到，雖然不知道肉瘤對人體健康是否有危害，但顧客在食用前也最好切除。

　　隨后，記者聯(lián)系上重慶市動監(jiān)110，一鐘姓工作人員告訴記者，長有瘤狀的物質(zhì)很可能就是豬身上的淋巴結(jié)，由于市民購買的是前腿瘦肉，而豬的前腿就存在淋巴結(jié)，“淋巴結(jié)是一種防御機能，對豬本身起保護作用，市民若買到帶淋巴結(jié)的豬肉，將其切割掉即可，對豬肉品質(zhì)是沒有影響的”。鐘姓工作人員稱，豬在送宰前和送宰出場后分別會有一次檢驗，如果檢驗出病豬是進不了屠宰場的，“由于豬身上有幾百個淋巴結(jié)，所以也許在加工的時候沒有完全切除掉”。

　　超市如何處理這種豬肉？

　　主動剔除但也有疏漏

　　既然將帶淋巴結(jié)的豬肉切掉即可，超市為何不將其切掉再賣給顧客呢？大渡口區(qū)一家超市鮮肉區(qū)的工作人員解釋說：“直接切掉肯定會對商家造成一定的損失，并且工作人員在分割豬肉時如發(fā)現(xiàn)針包、淋巴結(jié)，都會進行剔除，但當時如果沒有及時發(fā)現(xiàn)有針包和淋巴結(jié)的話，就可能發(fā)生疏漏，將這種肉出售給了顧客。”

　　記者在該超市采訪了多名正在買豬肉的顧客，大多數(shù)人表示，平時切豬肉時，并未注意是否有“肉瘤”。“如果真的有肉瘤，那也太惡心了。”家住大渡口區(qū)春暉路附近的消費者肖娟說。

　　專家建議

　　瘤子豬肉最好別吃

　　昨日，第三人民醫(yī)院高級營養(yǎng)師劉莉在看過網(wǎng)友的圖片后表示，“這種肉瘤可能是淋巴腫大形成，但更像是惡性腫瘤，從營養(yǎng)角度來說最好不要食用”。劉莉說，圖中很像是機體受到病毒感染形成的一種新生物，也就是細胞發(fā)生了變異，形成了腫瘤，而我們通常所說的惡性腫瘤就像圖片上所示像菜花一樣的，而惡性腫瘤就可能擴散，雖然經(jīng)過切除和高溫煮食也許會殺死病菌，但其肉質(zhì)結(jié)構(gòu)已經(jīng)因為細菌或病變發(fā)生了改變，而這類豬肉被人食用后會造成何種損傷還有待醫(yī)學(xué)的研究，所以最好不要食用。