圍剿地溝油，任重而道遠。據報道，浙江日前又破獲一起制售地溝油的案件，與以往從飯館、陰溝等收取泔水提煉油脂不同，這次地溝油的制造又有了新的“升級”版本用變質腐爛的皮革煉制。

　　“很難想象這些由屠宰場的廢棄物、腐爛的皮革、變質的動物內臟煉制成的‘地溝油’最后竟能變成餐桌上的食品！”一位參與查處的民警向媒體介紹，在經過多次高溫處理后，這種“新型地溝油”異味減小、酸價（油脂品質評價的重要特征值）降低，最終被制成牛油、食品和火鍋底料等進入到食品領域。

　　據報道，“新型地溝油”的產業鏈為：由行話稱為“老板”的中間人向個體收購初步煉好的動物廢棄油，經過加工，這些油脂又被轉賣給一些油脂公司。據介紹，煉好的油賣給上門收購的“老板”，開始時每斤賣1.5元，后來收購價一直漲，最近一次春節過后賣油，價格提到了每斤2元。現在，“新型地溝油”個體熬油戶賣出的價格是每噸5000元，“老板”賣價是大約每噸7600元，而到了“正規”油脂企業則漲至每噸1.25萬元。僅2011年1月至11月，一個“新型地溝油”銷售團伙就入賬1000多萬元。

　　警方表示，已查明這些被“老板”從各處收購來的新型地溝油很大一部分被銷售到了安徽、上海、江蘇、重慶等地的一些油脂公司。截至目前，浙江省公安機關與兄弟省(市)警方聯合行動，已連續偵破兩起制售“新型地溝油”案件，摧毀2個特大的新型跨省地溝油犯罪網絡，抓獲犯罪嫌疑人近200人，現場查獲新型地溝油成品、半成品及油渣3300余噸。這是驚人的數據，這意味著，我們每個人每天都有可能食用地溝油。

　　此前，浙江及其他5省市公安機關曾聯合行動，從上游收購、加工到下游銷售，全環節搗毀一個特大跨省地溝油犯罪網絡。地溝油一直陰魂不散，驅使地溝油“惡心升級”的仍是暴利。此前，本報曾報道，泔水提煉油脂從餐廚垃圾中提煉1噸地溝油，成本僅300元左右；經提煉，即使按食用油市場價格的一半出售，每月也能賺1萬多元。

　　“從表面上看，一些涉嫌犯罪的油脂企業都有完備的生產批文和先進生產設備，但他們的原料進貨渠道卻沒有得到相應的監管。”東南大學法學院張馬林律師對《國際金融報》記者表示，與其他食品安全問題一樣，地溝油久拖不決，反而“惡心升級”，關鍵在于執法部門存在監管漏洞。（傅光云 實習生 李柯達）