有知情者稱散裝鴨血均為假 小作坊內查出甲醛 河北三河工商展開調查

　　本報訊 “現在的鴨血豆腐怎么和以前都不一樣了？”近日，家住順義的李先生向本報反映，他最近在火鍋店里吃鴨血豆腐，發現一點鴨子的味道都沒有，而且里面帶有蜂窩眼、膠狀物。他懷疑，這些鴨血都是豬牛等動物血制作而成的，而不是真正的鴨血。

　　為了弄清楚原因，李先生曾向順義石門市場鴨血銷售點咨詢血源，以及相關的進貨證明，但對方提供不出。

　　為此，記者進行了暗訪調查。

　　凌晨買賣血豆腐

　　10月23日凌晨兩點，北京新發地市場外西北角十字路口。

　　記者看到，在路口的東北、西北、西南三個角的空地上，分別停著一輛金杯貨車，司機和商販都在忙著給金杯卸貨，車上裝滿了血豆腐。此外，在新發地橋下馬路邊，也有一家銷售血豆腐的攤販。

　　這些卸載血豆腐的地方，由于處在較為隱蔽的角落，衛生條件比較差。路口西北角的商販干脆把貨都卸在了一個大垃圾堆旁邊。

　　“給我裝一桶鴨血”，在金杯車還在卸貨的時候，已經陸續有顧客前來購買，他們有的騎著小三輪，有的開車。

　　這些金杯車上的血豆腐是大盒裝，每盒大約30公斤，卸下以后分成桶裝和塑料袋裝。桶裝每桶約15公斤、塑料袋裝則是5公斤。

　　凌晨4點左右，前來采購“鴨血”的人開始多了起來，數量大的一次就買一大盒，多數是購買桶裝血，購買袋裝血的人較少。

　　只現場交易不賒賬

　　據一名商販介紹，他們并不接受賒賬，也不打聽前來買血顧客的單位，也不登記他們的電話，只在現場以現金的方式進行交易，“免得給雙方都帶來麻煩。”

　　記者看到，每個點批發的鴨血總量都是在20盒左右，每盒約30公斤。凌晨5點多,這些批發點的鴨血已經基本賣完，只剩下了一兩盒。這意味著，新發地市場外的4個非法鴨血批發點每天總共在市場上賣出約2.4噸的“鴨血”。

　　- 關注焦點

　　鴨血豆腐，一道流行的火鍋配菜。

　　這道流行，可能已經變質。

　　知情人士稱，目前北京市場上、火鍋店里出售的散裝鴨血，基本上全部有假———都是用豬血、牛血制成的。

　　而這已經成為業內公開的秘密，私下里，假鴨血的販賣者對此并不諱言。

　　- 追問

　　為什么偷偷摸摸？

　　“現在火鍋店里的鴨血只要是散裝無牌的，基本上都是假鴨血。”

　　這些販賣鴨血者為何“不打聽買者單位、不登記電話”，“免得帶來麻煩”？新發地市場一經營豆制品的知情人士一語道破：這些“鴨血”實際上是豬血或牛血，是從一些屠宰場低價收購鮮血，然后自己加工制作而成的，“非法的當然怕麻煩”。

　　而記者進一步調查卻發現，用豬血、牛血等假冒鴨血出售的現象，在行業內已經是公開的秘密。許多商販私下并不避諱。

　　10月23日凌晨，記者以新開鴨場尋找賣鴨血渠道為由，與上文提到的新發地橋下賣“鴨血”的攤販進行了攀談。

　　這名女攤販稱，他們自己有足夠的血源，不需要記者的鴨血。在記者的進一步要求下，她表示，自己并不需要“真正的鴨血”，她說，自己賣的“鴨血”實際上是用牛血做的，“真鴨血價格高，產量少，不劃算。”

　　在新發地市場外十字路口販賣“鴨血”的一名商販也證實，自己賣的實際上是豬血。

　　記者調查發現，商戶之間非常清楚誰家在銷售散裝豆腐，一名不愿透露姓名的商戶說，行業內非常清楚散裝鴨血肯定不是正宗的百分百鴨血制成。“一個簡單的道理，真正的鴨血得(賣)兩三元一斤，而散裝的才8毛，不摻假得賠死。”

　　為了進一步證明市場上假鴨血泛濫的事實，記者做了一個試驗。