據悉，薩其瑪質量標準日前已獲國家標準主管部門正式立項。業內人士預計，如果不出意外，只需半年到一年的時間，我國將誕生薩其瑪國家質量標準。

　　隨著市民消費水平和口味的提高，攜帶方便的小包裝薩其瑪已逐漸走入千家萬戶的早餐行列。據中國食品工業協會一項調查數據顯示，國內每年薩其瑪的消費量呈兩位數增長，2006年，全國消費者一年吃掉50萬噸薩其瑪，價格超過50億元。

　　小小薩其瑪，內容不簡單。目前薩其瑪分為南北兩派，北派薩其瑪個子大，口感較硬、較脆，表面一般附有芝麻；南派薩其瑪也稱廣式薩其瑪，口感比較松酥。誘人的市場份額，讓一些小廠、小作坊也開始參與生產，其中不乏一些違法賺取暴利的商販。2004年，質檢部門曾發出警示，市場發現含有添加劑硼砂的薩其瑪，提醒市民購買食品時當心。此項標準的制定，將有助于食品企業共同把薩其瑪市場做大做強，讓消費者吃得放心。