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大連市旅順口區質監局積極幫扶小作坊向企業邁進

    為深入貫徹《食品安全法》等相關法律法規,積極推進食品安全監管工作,理順食品生產加工領域的加工秩序,大連市旅順口區質監局以市場準入為抓手,監管與幫促相結合,積極幫扶食品小作坊完善軟硬件設施,提高質量安全管理水平,使食品加工小作坊逐步升級,目前已幫扶10余家小作坊升級改造申請食品生產許可證。

    第一從宣傳入手:食品生產加工小作坊監管,是食品生產加工環節監管的難點和重點,旅順局從食品加工小作坊宣傳教育入手,讓小作坊的業主從思想上高度重視,充分認識當前食品加工的新要求和監管工作的新形勢。

    第二從必須具備的環境衛生條件入手:按照食品生產許可證現場審查的細則和通則,從硬件和軟件上耐心幫扶,積極指導。將審核程序、需要上報的資料、廠房改建等硬件設施考核條件、申請咨詢等相關信息告知企業,耐心指導企業填寫相關資料;成立專項服務小組,指導其廠房設施進行合理規劃和改建;對生產工藝流程進行合理布局;完善化驗室建設、化驗員培訓;改善其內外部的衛生環境條件。

    第三從規章、規程、制度入手:幫助其建立標準體系和各類操作規程以及規章制度,形成完整的質量手冊;督促其建立購銷臺帳,做到可追溯。督促其食品添加劑備案,杜絕非食品原料生產加工食品,濫用添加劑等違法行為。

    通過這些方式,使其在升級改造中少走彎路,既節省投資成本,又符合技術審查要求。與此同時,加強生產過程的質量全面考核,實施從原輔材料到終端產品的質量控制,使企業生產能力和產品質量大幅度提高,逐步向加工企業邁進。也使得監管部門對于企業的情況有更深入的了解,令日常的監管工作更全面、更細致,形成了良性的動態監管體系。(李雪)

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